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Cecilia Lascano, alumna de Ostelea: “La plantilla del Hotel Monument 5* es muy joven y disfruta de su trabajo, por lo que ofrece un servicio de alta calidad”

Martes, Mayo 30, 2017


 

Con un perfil realmente internacional, Cecilia Lascano ha estado trabajando en Ecuador – su país natal-, Londres, Ginebra, Sicilia… Siempre en hoteles de 5 estrellas, pero en puestos diferentes, en el área de A&B, restaurantes, cocina, eventos… Tras toda esta experiencia sintió la necesidad de “actualizar los conocimientos teóricos” y optó por realizar el Máster en Dirección Hotelera de Ostelea, en el Campus de Barcelona.

En la siguiente entrevista con nuestra alumna hablamos de la importancia de vivir experiencias internacionales, “salir de tu zona de confort para crecer como persona, conocerte a ti mismo y aprender a dirigir tu vida”. También nos cuenta cómo ha vivido su año académico en Ostelea, donde destaca especialmente el networking con los profesores y, sobre todo, la “pequeña familia de Barcelona”, es decir, sus compañeros de clase.

Más allá y uno de los motivos principales de esta entrevista es su incorporación como Supervisora de Pisos al Hotel Monument 5* de Barcelona, un hotel boutique donde el cuidado por el detalle y la personalización lo hacen único. “Hay un gran esfuerzo por mantener una excelente comunicación entre todas las áreas”, nos adelanta Cecilia para entender el funcionamiento interno de un hotel de estas características.

 

Cuéntanos en primer lugar, qué puesto desarrollas y cuáles son tus tareas diarias.

Soy supervisora de pisos, y entre mis tareas diarias realizo:

  • Preparar tablillas y asignar habitaciones a las camareras.
  • Inspeccionar cada habitación una vez que están limpias y dar el visto bueno para entregar al cliente.
  • Control de objetos olvidados.
  • Supervisar limpieza de áreas públicas. 

 

¿Qué te interesó del puesto vacante?

Yo he trabajado siempre en hotelería, pero en el área de A&B, restaurantes, cocina, eventos, etc. Pensé que esta era una oportunidad para conocer un nuevo departamento en el que nunca había trabajado directamente. 

 

¿Cómo fue el proceso de selección?

¡En realidad fue todo muy rápido! Encontré la oferta de trabajo en el Portal de Empleo de Ostelea, apliqué y a los pocos días se pusieron en contacto conmigo para citarme a una entrevista. Esta fue con la Directora de Recursos Humanos y después con el Director de Calidad. Me dijeron que me llamarían tras una semana, pero solo tardaron dos días en ofrecerme el puesto. 

 

Cuando recibiste ese correo en el que te comunicaron que eras la seleccionada, ¿qué sentiste?

¡Me sentí muy feliz y emocionada! Siempre es una buena noticia saber que tu perfil les gusta a los profesionales de la industria en la que trabajas. Pero también sentí que estas no eran unas simples prácticas sino, como dije antes, una oportunidad para conocer un nuevo departamento y, a la vez, un reto en el que tengo que aprender rápido y demostrarme a mí misma y a mi nuevo jefe que soy capaz de hacerlo y realizar el trabajo. 

 

¿Qué esperas adquirir de esta experiencia?

Primero aprender cómo es la operación de Housekeeping. ¡En los hoteles nunca hay un día igual a otro y cada día se aprende algo nuevo! En este caso también entender cómo funciona el tema de externalización de servicios, ya que es una nueva tendencia en la hotelería y nunca antes había trabajado con esta metodología.

 

Háblanos también del Hotel Monument 5*, ¿qué destacarías del mismo?

Es un Boutique Hotel 5 estrellas GL. Situado en Paseo de Gracia, disfruta de una muy buena ubicación. Es parte de una cadena familiar y cuenta con 84 habitaciones, un restaurante con 3 estrellas Michelin, otro restaurante adicional y un bar. Al ser un Hotel Boutique el servicio es muy personalizado.

 

Como nos contabas, el Hotel destacaba por su gastronomía, contando con un chef 8 estrellas Michelin. ¿Es uno de los grandes atractivos del Hotel?

Exacto, es un restaurante de 3 estrellas Michelin con mucha afluencia. Cuenta también con un área privada que se llama "La mesa del Chef", donde los comensales pueden disfrutar de las vistas al interior de la cocina.

 

¿Cómo se trabaja internamente en el hotel para dar un servicio tal alto, preciso y sofisticado?

Hay un gran esfuerzo por mantener una excelente comunicación entre todas las áreas. Por ejemplo, todas las mañanas se hace un line up, en el que se reúnen los directores o representantes de cada departamento para comentar los highlights de la operación de ese día y de cómo nos estamos preparando para los próximos días. Cada departamento informa al equipo cómo está organizado su día.

Al ser un Hotel Boutique, es muy importante que el personal sea muy detallista. Este es un punto realmente muy importante, y que buscan cubrir con los mejores perfiles de los trabajadores.

En general, la plantilla del Hotel es muy joven por lo que creo que los equipos son más dedicados y disfrutan su trabajo. Esta pasión es lo que hace que ofrecer un servicio de alta calidad sea más fácil.

 

¿Habías trabajado anteriormente en un 5*?

Si, trabajé en el Hotel Oro Verde de Guayaquil, Montcalm Hotel de Londres, Crowne Plaza de Ginebra, y Kempinsky Hotel de Sicilia, todos hoteles de 5 estrellas. En cada uno tuve un puesto diferente. En Ginebra y Sicilia también eran prácticas.

 

Cuentas con una experiencia realmente internacional, trabajando en Suiza, Reino Unido, Ecuador… ¿Por qué recomiendas pasar una temporada en el extranjero?

¡Esta es mi pregunta favorita y podría hablar horas para responderla! En resumen creo que es importante salir una temporada de tu país para conocer nuevas culturas, nuevos lugares y nuevas personas. Salir de tu zona de confort te obliga a hacer cosas que nunca pensabas que serías capaz de hacer.  En mi caso, nunca pensé que sería capaz de trabajar en cocina, sin embargo lo hice y me fue realmente bien.

Es una experiencia en la que, más que aprender en el ámbito profesional, creces como persona, te llegas a conocer a ti misma, y aprendes a dirigir tu vida en el camino que tú quieres y no en el que todos esperan de ti. Aprendes a vivir una vida feliz, y te dedicas a buscar lo que te hace feliz. Finalmente terminas encontrando tu pasión y puedes volver a casa a desarrollar esta pasión, con muchas historias para contar y recuerdos increíbles.

 

¿Cuáles son tus objetivos a corto y largo plazo? ¿Dónde te ves dentro de cinco años?

Mi objetivo es volver a Ecuador y seguir trabajando en hotelería. Más a largo plazo me gustaría poder desarrollar mi proyecto propio.

 

Después de todos esos países en los vivido y trabajo, optas por realizar el Máster en Dirección Hotelera en Barcelona. ¿Qué te lleva a tomar esta decisión?

Yo me gradué hace cinco años en Les Roches. Después me dediqué a trabajar, y siempre he estado en la industria hotelera, la cual considero que es joven pero que, poco a poco, va tomando forma. Por eso sentía la necesidad de actualizar mis conocimientos teóricos y, además, me ofrecía una buena oportunidad de hacer networking, no solo con los profesores, sino con los propios compañeros que han aportado mucho a mi crecimiento profesional durante estos meses.

 

¿Qué cambio o salto profesional esperas obtener tras la realización del programa?

No creo que sea inmediato puesto no me garantizará un puesto directivo. Sin embargo, vuelvo a Ecuador para demostrar que tengo las herramientas para seguir creciendo, y poder aportar al desarrollo de esta industria en mi país

 

¿Qué destacarías del Máster?

Los profesores. Son profesionales que se encuentran actualmente inmersos en el mundo hotelero, por lo que no solo nos dan la clase, sino que comparten sus experiencias y nos hacen compartir las nuestras, lo que lo hace todo más real.

 

Más allá de la formación académica, ¿qué otras experiencias te llevas de tu año en Barcelona?

Sin duda, hago referencia a mis compañeros de clase. Se convierten en personas muy importantes. Personas que, al igual que tú, están aquí para aprender y tener nuevas experiencias. Compartes con ellos las clases, discutes por el TFM, haces vida social… ¡Se convierten en una pequeña familia en Barcelona!

 

Ostelea